【ICHIBA JUNCTION】　干しシイタケで体内浄化☆

使い方いろいろ × おいしい × 嬉しい成分

干し椎茸（ほししいたけ）は、椎茸を乾燥させ保存性を向上させた食品です。

■乾燥することによって・・・

生の椎茸よりも味や香り、旨みが濃縮されて増し、ビタミンD2の含有量も増える

■食物繊維が・・・

なんと生シイタケの10倍含まれています！！

→食物繊維はエネルギーの過剰摂取予防や便秘解消などの効果有り。つまりダイエットには非常に効果的。

→ビタミンB2も含まれているため、美肌効果も。

■生活習慣病を予防できる・・・

①エリタデニン　と　②カリウム　が含まれています！！

→①エリタデニンには血中コレステロールの排泄や血圧調整作用があるので、動脈硬化や高血圧症などの生活習慣病予防の効果が期待できます。

→②豊富に含まれるカリウムには血圧を下げる作用有り。

■免疫力アップ！レンチナンの効果は・・・

・外敵から体を守る力（免疫力）の指標となるリンパ球が活性化
・風邪などのウイルス性の病気に対する抵抗力がつく
・抗腫瘍効果
 

■骨粗しょう症予防には　”カルシウム×ビタミンD”・・・

ビタミンＤには、カルシウムの吸収率を高める働きがあります。干し椎茸はなんと、ビタミンD生シイタケの約9倍も含まれているのです！！
ちなみに、食べる前に日光に当てれば、その効果は倍増するそう。

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干し椎茸の使い方はいろいろ！　出汁をとったり、戻し汁を使ったり、水で戻してから煮物や佃煮にも。

+ 干し椎茸の戻し方

1. 干し椎茸を水切りボウルに入れ、ホコリなどの汚れを取る。
2. ボウルに移し、水をひたひたになるまで入れる。
3. 蓋をして数時間あるいは一晩冷蔵庫に入れ、椎茸が柔らかくなるまで漬けておく。
4. 濾し器で濾して出来上がり。

+Tips

水で戻す方法が最もおいしく、香り良いダシをとることができます。
時間がないときはぬるま湯につけて、ラップをしてレンジで約2分で簡単に戻すことができます。

＋干し椎茸の保存法

冷蔵庫で保存しましょう。低温で保存することで色と香りを維持することができます。

使い方いろいろ　×　おいしい　×　嬉しい成分　と、イケイケ食材の紹介でした☆

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