トライアル

更新日: 2014-01-24

トライアルで自分のベストを尽くす。

朝８時３０分。シャツにネクタイをして、ハットをかぶり自分の中で正装をし

リュックにミルクジャグと地図を入れ、勢いよく階段を走っておりた。

「今日はデート？」

とバックパッカーの受付の人に声を掛けられたが、

「I'll do my best!」

とだけ笑顔で言い、僕はトラム乗り場を目指した。

トライアルの時間は、”昼１２時までに来て”と言うものだったので、カフェが暇そうな１０時くらいに行くことにした。

お店はシティから電車で約２５分のBrighton Beach　というビーチの近くに位置していたが

電車はまだメルボルンで乗ったことがなかったので、トラムを使った。

トラムに乗ってみたものの、どんどん田舎になっていき、周りに店という店もほとんどなくなってしまった。

これは、選択ミスをしてしまった。。。

トラムの中から、そわそわしながら窓の外をずっと見ていたが、それも４５分を過ぎた頃

僕はしびれを切らし、下車をした。

駅もなにもないところで降りてしまい、迷うこと１時間。

親切な人に助けられ、電車に乗り換えてなんとか最寄駅　Brighton Beach　駅に到着した。

それからも不安で仕方がなかった。もう１０時４５分だったからだ。

そんなきょろきょろしてる僕を見つけた親切な老人が

「大丈夫？どうしたの？」

と声を掛けてくれた。

「Olie & aRi というカフェにトライアルに行くんです。道に迷ってしまって…」

「あー、ちょうど今からそこにコーヒー飲みに行くところだから、連れて行ってあげるよ」

と神様に救われ、なんとか１１時に到着した。

店に着くと、みんなせわしく働いていた。

「こんにちは。CISCO'S coffee　のオーナーダニーの紹介でトライアルに来ました。Ｎobuと言います。」

「Hello. Im ラット。ダニーから聞いてるよ。じゃ、ラテとフラットホワイト作って」

と愉快な感じのオーナーが出てきた。

リュックからミルクジャグをだし、バリスタの女性に挨拶をした。

「こんにちは。日本から来ました。Nobuと言います。はじめまして。」

「はじめまして。私は、ジョディ。どうぞマシン使って」

「ありがとうございます。普段はエスプレッソは１ショット、それとも２ショットですか？」

と普段店で出しているコーヒーのショットを確かめた。

その間にちょうど、お客様のオーダーも入ったので、

エスプレッソの粉量やオペレーション、ミルクの温度をこっそりチェックした。

スチームをふかしながら、神経を集中し

ラテとフラットホワイトを作成した。

自分のコーヒーとジョディのコーヒーに大きな差が出ないように気を付けた。

■トライアル前にチェックした項目

・エスプレッソの粉量

・コーヒー１杯に使用するエスプレッソのショット数

・スチームの強さとスチームノズルの穴の数

・スチームしたミルクをカップに注ぐ前にデミタスカップ（小さいカップ）にいれ、飲んで温度チェック

・使用するカップやグラスはチップしたり、口紅などで汚れていないか

・ラテのフォームを厚さを目視

そして冷めないうちにオーナーにコーヒーを持っていった。

一口、二口飲み

「ＯＫ。ちょっとそこに座って待ってて。コーヒーいるなら作って飲んでていいよ。」

と言った。

どっちのＯＫだろ。。。

と思ったが、実際にカフェでコーヒーが作れてとても幸せな気分になった。

、、、、、、しかし待てどくる気配はなし。オーナーは忙しそうなキッチンを手伝っていた。

コーヒーマシンの方へ目をやると、バリスタも忙しそうにしていた。

コーヒー作っていいと言われたし、自分のコーヒーを作る事を口実にマシンの方へ近付くことにした。

「コーヒーの勉強をしたいから、このまま手伝っていい？」

「ほんと？いいよー助かる。」

それから、ロングブラックやショートマックなどのコーヒー類や、チャイラテ、紅茶などのオペレーションを教えてもらいながら

１時間、２時間とコーヒーを作った。一瞬暇になれば、洗い物もした。

途中オーナーがすまないと声を掛けてくれたが、

僕は予定はないし、勉強させて下さいと言った。

気付けば３時間半が経過していた。

覚えることも沢山あったし、ミスもしたし、忙しくてお客様の顔もみる暇もなかったけど

新しいドリンクを覚え、英語を話し、コーヒーを作ることが兎に角楽しかった。自分が出来ることはやった。

ようやく店も落ち着いたころ、オーナーが声掛けてくれた。　

「週何日くらい働ける？」

「４日か５日くらい働けます。どの曜日でもどの時間でも働けます。でも英語はまだ出来ないです」

「いいよ。いつか話せるようになれば笑。じゃあ、次のシフトは明後日。９時から１４時で働ける？」

「はい！ありがとうございます！」（やったーーー）

と運よくバリスタの仕事に就くことが出来ました。

スタッフにお礼を言い、ロッカーで荷物を片付けているとオーナーが封筒を持ってきた。

「ノブ！これ今日の給料」

「え、今日トライアルです。なので申し訳ないです。」

「いいから、受け取って」

中身は３時間半分の給料とチップ。

この給料とチップは今でも忘れられないくらい嬉しかった。

人生初チップの＄５に”初チップ”と書き、定期入れに大切に保管した。

帰りは、最寄駅から電車で帰ることにした。

その日、とても空がきれいだった。

次回へ続く。

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＋nobu