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飛騨牛といちごの普及に岐阜県と現地シェフでオンライン・ミーティング

高品質が決め手! 人気急上昇の飛騨牛といちご

2022年3月3日 公開

2月16日、飛騨牛岐阜県産いちご(品種名: 美濃娘・華かがり)の普及をはかるため、岐阜県在メルボルン日本国総領事館・現地シェフの3拠点オンライン会議が開かれました。


 

シェフの参加者は、岐阜いちごフェアを開催していた Luna's Food & Wine Bar のオーナー Mark Normoyle 氏と、昨年度農林水産省から「日本食普及の親善大使」に任命された荒金育英氏。
荒金シェフは、岐阜県と提携する大手食肉業者Global Meats Pty. Ltd. が、販売促進のために開発している「Hida Beef Kit」のアドバイザーも務めています。
焼肉セットの講習と商品開発の日、約40名の職人さん達が、荒金シェフの技を学び、夢中になりました。


メルボルンのランドマークの老舗遊園地 Luna Park の真向かいに位置する Luna's Food & Wine Bar が本会議のシェフ達の拠点となりました。


古田肇 岐阜県知事は、コロナ禍で人の交流や物品流通が困難になる中、飛騨牛岐阜産いちごの輸出に尽力してきたことを述べられました。
さらに、牧畜大国のオーストラリアへの飛騨牛の進出時に直接オーストラリアを訪れたように、コロナ後直ちに出向いてのプロモーションを行いたいとの意向をお話しされました。

(参考記事: 岐阜県特産の飛騨牛プロモーション
                   飛騨牛イベント Prahran Market にて開催
                   12月7日(火)、飛騨牛の魅力を伝えるイベントがSt. Kildaのレストランにて開催



島田順二 在メルボルン日本国総領事は、
  ・昨日、岐阜いちごフェア開催の店舗に行きました。
  ・総領事館主催の天皇誕生日祝賀レセプション(2月17日)で、岐阜県のブースを設けて飛騨牛いちご等をPRします。
  ・領事館オフィスに、鵜飼いの絵画を展示しております。
  ・岐阜いちごを Strawberry ではなく、Ichigo という名称での販路拡大を提案します。
と話され、

「知事のお越しをお待ちしています。」と返しました。


在メルボルン日本国総領事館提供


本会議に先立って、岐阜いちごフェアがキャンベラ 1店舗、メルボルン3店舗で開催されていました。

オーストラリアは、農業大国・いちご大国でもあり、日本からのいちご輸入は制限されていました。
日本いちごの先陣を切って、オーストラリアへの輸出にチャレンジし、約2年前日本で初めて認可を取ったのが岐阜県です。
メルボルンの3店舗とは、Luna's Food & Wine Bar, Crux & Co., Wagyu Ya です。

岐阜いちごフェアのポスター

いちごフェアを行った Mark Normoyle シェフからは、美濃娘華かがりはとにかく高品質であり、"Very Happy"だとの評価をいただきました。

シェフとして、
 ・品質の良さ
 ・価格
のバランスを心がけているが、この2点をクリアしているとのことです。


荒金育英シェフは、飛騨牛の良さは、口の中でとろけるような柔らかさであり、生肉が最上だと評価しました。
ステーキはある程度の噛み応えがある方が好ましい。
すでに Hida Beef は高品質という評価を得ているが、より一層の浸透のため新しい食べ方も提案していきたい、と語りました。

また、飛騨牛のブランド名浸透のためにロゴを作成し、食肉業者に提供していくアイディアを披露しました。


有意義な意見交換会議は、約一時間におよびました。

飛騨牛いちごともに、とにかく高品質で評判が良いこと。
岐阜県がコロナやオーストラリアの検疫という問題にも臆せず、真摯に取り組んでいることを感じました。

コロナの後、飛騨牛岐阜いちごがさらに大きく飛躍していくことが、期待されます。

 

文:矢部勝義

 

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