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The Greek Deli & Taverna

チャペルストリートで会えるギリシャの母の味。

2009年09月07日掲載
 

The Greek Deli & Taverna


 サウスヤラ(South Yarra)のチャペル・ストリートで25年間愛され続けているギリシャ料理レストラン。ここでは、地元の人々にこれまた愛されている創業者でオーナー、そしてコックのJimmyさんに会える。


「コンニチハ。」

 満面の笑みで迎えてくれたJimmyさんは、自身を“シェフ”ではなく“コック”だと言う。専門的に料理を習った料理人はシェフと呼ばれるが、それに対してJimmyさんの料理の師は彼の母であるからだ。



 炭火焼きのCalamari(イカ)、Snapper(タイ)やFlouder(カレイ)。チーズのバター炒めSaganakiやオーブンで焼いたグラタンのようなMoussaka 、ギリシャ版串焼きSouvlaki。全ては代々受け継がれてきたギリシャの家庭の味。「“家庭の味”は時にどんな素晴らしい味をも凌駕するんだよ」、とJimmyさんは言う。


新鮮なSnapper、Flouder、そしてMusselsはワインと共にどうぞ!

 そして今、オーストラリアの地にその味を伝えることに専心してきたJimmyさんの意思を継いでいるのは、息子のNicholasさん。ディレクター兼エグゼクティブ・シェフとして厨房をしきる彼は、シティのハイアットにある MoMoレストランでの経験者でもある。

 厨房をNicholasさんに任せても、新鮮で良質な素材を求め、Jimmyさんは毎日フィッツクレイにある市場まで買い付けに行く。

「わかるんだよ、いいものはね。僕が多くの魚の中から指差して選ぶと、『君は最高のものを全てさらって行くんだな!』なんて言われるのさ。」

 それはもちろん、料理人として養われた目があるから。それなのに、
「僕が生まれ育ったギリシャのLesvos島では、赤ん坊は歩く前に海に放り込まれて泳ぎを覚えさせられるんだよ。だから、さ。」
と言うJimmyさんはとてもおちゃめ。 


にこやかなJimmy Pothitosさん(左から2番目)、
Nicholas Pothitosさん(右端)とスタッフの皆さん


 彼のそんなおおらかな気質に取り込まれるのか、やってくる人々のリラックスしていること。有名人も頻繁に訪れており、壁にたくさんの写真が飾られていた。
「日本人もたくさん来るよ。Saganaki やMoussakaを使って彼らにジョークを飛ばすと受けがいいのさ。」
そう言って気持ちいいほどに大笑いしたJimmyさん。彼に会ったらそのジョーク、ぜひ聞いてみてほしい。


壁にはここを訪れたテニス・プレイヤー・Serena Williamsや
俳優・Nicolas Cageの写真が。



ギリシャワイン、オーストラリアワインも品揃え豊富。
左写真の真ん中、Penfolds Grange(assorted vintages)は1ボトル$720~!
もちろんお手頃価格のワインもたくさん用意されている。
 
 メルボルンに根付いて、長い間人々を魅了し続けているギリシャの母の味の秘密は?と最後に尋ねてみると、「それはね、“情熱”さ!」とまた大きく笑ったJimmyさん。ああ、そうか。心のこもった料理。きっと彼なら本当に魂を込めるだろうな、そんな風に思う。
 
「Cooking is Passion!」


毎週金曜日にはギリシャミュージックを聞きながらの食事が楽しめる。

Recomenmedation
●Greek Deli Banquet $45.00 1人前 お得なコース料理は2人からオーダーできます。
(Meze Platter, Saganaki, Greek Salad, Seafood Platter, Meat Platter, Coffee)

The Greek Deli & Taverna
URL:http://www.greekdeli.com.au
住所:583 Chapel Street, South Yarra VIC 3141
TEL:(03) 9827 3734
営業時間:7Days Open  PM12:00‐till late
     (4月のギリシャ・イースター、クリスマス、ニューイヤーズ・デイを除く)


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