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dancing goat cafe

ヴィクトリアNo.1バリスタチャンピオンによる最高の1杯

2009年6月23日掲載

ヴィクトリアNo.1のバリスタチャンピオンが淹れる、

価値あるコーヒー

 

ヴィクトリアのバリスタチャンピオンのカフェがキング・ストリート(KING St)にあると聞きつけ、早速向かってみた。その名も『dancing goat cafe(ダンシング・ゴート カフェ)』という。コーヒー好きなら聞いたこともあるかと思われる、とある伝説から来ている名前だ。そもそもコーヒーはエチオピアが発祥の地で、「三世紀頃にヤギ飼いのカルディ少年が、コーヒーの実を食べたヤギが踊りだしたのを見て、コーヒーという存在を発見した。」という伝説がある。その伝説に由来する名前と言うことを聞き、コーヒーに対する熱い思いが伝わってきた。

中に入るとシンプルなインテリアでまとめられており、すっきりとした印象だ。

早速笑顔で対応してくれた、噂のJesseとShannon兄弟。
バリスタチャンピオンであるJesseは、控えめながら美しい身のこなしでコーヒーを淹れてくれる。


Jesse

そしてここでは、素晴らしいコーヒーのみならず、フードもお薦めである。すべて自家製で、毎朝愛情込めて作っているとセレステ(彼女もヴィクトリアで3位を獲得したことのある実力派バリスタ)が笑顔で説明してくれた。

おすすめはベーコンエッグパイで、オリーブのペースト、放し飼いの卵にチキン、ゆっくりとローストされたトマトなどが入っている。生地もオーガニックなのが嬉しい。

 

マシンは、こだわりのあるバリスタが愛用していると言われる「La Marzocco」、豆は数々の一級バリスタが推薦するAbbotsfordの豆専門店『Veneziano』から取り寄せており、また、焙煎もしているとのことなので、豆に興味のある方は是非スタッフに話しかけてみて欲しい。


カプチーノ $3.00                ラテ $3.00

さて、肝心のコーヒーの味であるが、是非普段は砂糖を入れる方でも、最初は砂糖抜きで試してもらいたい。技術のあるバリスタが入れるショットは完成されているので、味にえぐみなどの雑味が全くない。エスプレッソで抽出することの出来る純粋なコーヒーの旨味と、アロマが味わえるのだ。またそれはラテなどのミルクで割ったドリンクでももちろん感じることができる。

一流バリスタによる一流の味。試す価値は大いにある。

『dancing goat cafe』
住所:Shop 4, 280 King Street, Melbourne VIC 3000
TEL:03 9670 4002
営業時間 :月ー金 am7:00-pm3:00
定休日:土・日
http://dancinggoat.com.au

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