キリン恵み物語 Vol.19 Joomak

リピーター続出、「隠れ家」居酒屋で一杯！

　スワンストン・ストリート（Swanston Street）沿いにあるJoomak。忙しいストリートの一角に2010年ひっそりとオープンした。お店の看板などが一切なく、知る人ぞ知るKorean Barとして人気を得ている。韓国料理といえばKorean BBQを思い浮かべることも多いが、ここJoomakではバラエティ豊かな、伝統的な韓国料理を扱っている。

　お店を開くにあたり、オーストラリアと韓国の飲酒文化には共通点があることから、韓国の居酒屋スタイルを取り入れることを決意。オーナーのYounjoon Nam氏が本場の事情をくまなく調べ、韓国からそのまま移転してきたようなお店の雰囲気作りを大切にしている。

　照明や木製のテーブルや椅子など細かいところまでこだわり、お店の名前Joomak（=酒幕）とは、その昔韓国に存在した田舎の街道沿いにある宿屋を兼ねた居酒屋を意味する。明るい時間に来店しても、薄暗い照明がしっとりとした夜の雰囲気を演出するこだわりも。

　個室スタイルで楽しめることからもプライバシーを大切にするオーストラリアの文化にマッチしており、じわじわ支持されてきている。オープンして間もないにも関わらず、今では多くのリピーターを抱えるほどになった。

　「まだまだ多くの人には知られていませんが、一度Joomakに来ていただいたら再び来店していただいています。」とのこと。その高いリピート率はまた隠れ家的にそっと存在していることで、“自分だけが知りえるお店”としてのステイタスがメルボルンの人たちのツボを抑えていることにあるかもしれない。

　Younjoon Nam氏曰く「キリン恵みはユニークだと思います。しっかりした味わいとフレッシュさがありますね。料理と合わせることでさわやかな味が広がると思います。Joomakのスパイシーな韓国料理にはとてもよく合いますよ。Joomakのチヂミ（Korean Pancake）やSpicy Squidがおすすめです。」

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Silken Tofu with Special Soy Sauce

　韓国の家庭料理のひとつ。フレッシュな絹ごし豆腐にJoomak特製しょうゆベースのスパイシーなソースがかかっている。お豆腐がつるんと滑らか。絶品のソースによって大豆の香りがくっきりし、そのあとでソースの味が口の中に広がる上品な料理。冷ややっこ感覚で食べられ、ビールのさっぱり感もぐんとアップ。

Fish Roe Soup

　韓国の居酒屋でスープと言えばコレという定番中の定番。酔い醒ましにも良いとされている魚の卵スープ。数種類の出汁を合わせられたスープのお味は絶品。一般的にはタラの卵を使用されることが多いこの料理、ゴロっと入った魚の卵はホクホクで、スパイシーなスープとのマッチは最高！

Pan-fried Spicy Squid

　こちらもピリ辛味。イカの食感と香りがJoomak特製ソースとチリを合わせた味にぴったり。白いご飯と食べるのがおすすめだそう。またキリン恵みとの相性はオーナーのお墨付き。がっつり食べて、のど越しすっきり、そして飲みも進みます。

Cheese Egg Roll with Fish Roe

　韓国の飲み文化に欠かせないのが卵焼き。チーズと魚の卵が入った濃厚な味で、スパイシー料理の合間に食べるのが美味しい。

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　Joomakではキリン恵み以外にも韓国ビールや、フレッシュなフルーツを使用した絶品のマッコリ・カクテル、ソジュ・カクテルも楽しめる。こちらも料理との相性抜群でグイグイ飲み進められること間違いなし。メニューも常時変わり、つい最近も新メニューが登場したばかり。

　「お客様がハッピーであれば、私たちスタッフもハッピーです。Joomakではお客様に心のこもった料理をお出ししていますので、私たちの情熱も感じてもらえるはずです。」とYounjoon Nam氏は言う。フレンドリーなスタッフとともに、Joomakでハッピーな時間を過ごしてみてはいかがだろう。

Joomak
Basement, 407-409 Swanston Street, Melbourne VIC 3000
TEL: 03 9663 7123
営業時間：月・火　5pm-1am、水・木　5pm-3am、金・土　5pm-5am
Email: melbourne.joomak@gmail.com

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　当日は多くのメニューを出していただき、おいしい匂いに囲まれて楽しく撮影をさせていただきました。またHwaro Korean BBQ Restaurantの姉妹店でもあるJoomak。当日はHwaroのオーナーシェフEunsook Kimさん自ら腕をふるっていただきました。撮影後の試食もたっぷりと味わい、本当に満腹になるまでいただきました。