Peter Watson

料理好きにはたまらない！ハンドメイドのスパイス店

2010年2月18日掲載

スミス・ストリート(Smith street )からちょっと西側に入ったところにあるピーター・ワトソン(Peter watson)。

お店に入ったとたん香ばしいスパイスの香りが漂う。
店内いっぱいのスパイス、ソース、オリーブオイル、更にはジャムやチョコレートソースまである。黒を基調としたシックな店内にきれいに陳列された色とりどりのジャーには揃いのラベルが貼られている。

全ての商品は裏にある工場で全て手作り。食品添加物は一切使用していない。
実はスーパーなどで扱っているものは天然素材使用と書いてあっても天然素材から作った甘味料、着色料、香料などを使用している場合が多いが、ピーター・ワトソンではそんな心配は一切無い。1998年創業以来、素材そのものの良さを引き出した自己製法で作られた商品は料理にこだわる人たちに大人気。

今回は特別に工場内も見せてくれた。ハンドメイドだけあってお店の人が一瓶ずつ計って入れていく。
保存料が入っていないからすぐに使い切らないといけないかと心配になる人もいるだろう。開けてしまったソースを長持ちさせる方法をお店の人が教えてくれた。オリーブオイルを上からちょっと垂らしておけば、空気を遮断するので新鮮さを長く保つことができるということだ。

オーナーのピーターさんはとても陽気で親切。この店の商品を生かした独自のレシピ本まで出版している。もし夕飯の献立に困ったらピーターさんに聞いちゃうのもありかも！？

エジプシャン・ドゥッカ(Egyptian Dukkah) 135gm $10.50

 人気商品はナッツや種を混ぜたエジプトのスパイスミックス、エジプシャン・ドゥッカ。独特な匂いになんだかわくわくしてしまう。
サラダにふりかけたり、パスタ料理に入れるのもよし。
他には北アフリカの唐辛子ソース、ハリッサ・ソース(Harissa Sauce)。モロッコ料理屋に使うサルサソースみたいなものだ。250mlで$11.10と値段もお手ごろなのが嬉しい。

コーディアル(cordial) 375ml  $9.95

オージーの飲み物といったらコーディアル(cordial)！！日本でいうカルピスみたいなものだろうか。
こちらはピーターさんの娘さんが作っている無添加コーディアル。味の種類もオレンジからライム、ピーチと色々あるのでどれがいいか迷ってしまう。自然の味を凝縮させたこのコーディアルなら子供にも安心して飲ませられる。色もカラフルでかわいい。

サウス・メルボルンにも姉妹店があるので足を運んでみてはいかがだろうか。
メルボルンにあるナチュラル素材派の食料品店やビクトリア・マーケットでも取り扱っているので、店が遠くて行けない人でも簡単に手に入れることができる。
もうすぐオンライン・ショッピングもホームページから可能になるので要チェックだ。

Peter Watson
住所／113 Saint David Street, Fitzroy　VIC 3065
TEL／03 9417 0209
営業時間／月－金　AM8:00－PM4:00
定休日／土・日
カード／VISA, MASTER, AMEX, DINERS
ホームページ／http://www.peterwatson.com.au/home.htm