前田屋 Special SAKE & Food Matching Set
前田屋から、期間限定のお得コースが登場
2011年3月8日掲載
Food & Wine Festival開催期間である4日~14日の11日間、前田屋から限定セットメニューがお目見えした。
こちらの限定コースでは、厳選された3種の日本酒に、3皿の日本料理がマッチングされる。
気になる日本酒の顔ぶれは、「立山」、「金泉 酒百薬長 純米吟醸」、「黄桜山廃仕込」
そしてお料理は「秋刀魚の刺身」、「野菜の天婦羅」、「秋刀魚のポン酢煮」とサンマが使われているお品が2皿。そう言えば、メルボルンもそろそろ秋の気配だ。
お通しの蓮根フライ+味噌マヨソース Special SAKE & Food Matching Set
まずは一品目のマッチング、「秋刀魚の刺身 梅紫蘇ダレ」+ 「立山」
メルボルンで秋刀魚のお刺身が食べられるなんて!昨今の流通は素晴らしいなと感心しながら杯を傾ける。芳香を楽しんだその後、やってくるのは何とも透明感のある味わいとほんのりした甘みだ。
一息ついてから、お刺身をパクリ。ドライな味わいの立山が秋刀魚をすっきりと際立たせてくれる。お刺身と日本酒のコラボはやっぱり最高、ああ日本人で良かった~。お魚臭が苦手な方に是非試して頂きたいセットである。
2品目は「お野菜の天婦羅」+「金泉」
野菜の天ぷら、内訳は蓮根、インゲン、人参、スウィートポテト、パプリカと食感の種類も豊富。
サックサクの天婦羅に、ここぞとばかりに付け合わされるのは銘酒「金泉」。匂い立つ果実の香りが、野菜の甘みを引き出してくれる。併せて飲むと軽やかな味わいが溜まらない。金泉の持ち味である後に香るバニラが、天ぷらの油っぽさをすっきり包み込んで切り捨てる。そんな爽快感を感じさせてくれる組み合わせだ。
3品目。「秋刀魚のポン酢煮」+「黄桜山廃仕込」
記者のお気に入りマッチング!
甘めに煮込んだ秋刀魚に、豊かな味わいの黄桜山廃がベストマッチ。優しく醤油風味に味付けされた秋刀魚に、黄桜山廃の分厚く凝縮された旨みが満遍なく絡まる。何杯でもいけてしまいそうな組み合わに箸が止まらない。
以上、すっかり酔いしれてしまったこのコース、なんとお値段$25と言うのだから驚きだ。
単体で飲んでも文句無しに美味しい日本酒。けれど美味しい料理とのコラボで、更に人は幸せになれるはず。
外れのない前田氏のセレクションを、是非この機会にじっくりと味わって頂きたい。
取材当日も勿論満員御礼。多忙な中、前田氏はテーブルの見知った顔全てに声を掛けてまわる。店主の気さくな人柄とスペシャリティを堪能して、店を後にした。ごちそうさまでした!
●MAEDAYA-前田屋 / SAKE JAPAN
URL:http://www.sakejapan.com.au
住所:400 Bridge Road, Richmond, VIC 3121
TEL:(03) 9428 3918
営業時間:月ー土(日曜日は定休日)
ディナー(1F/2F) PM6:00-PM11:00
※ディナータイムは1Fでは〝炭火焼き鳥”、2Fでは〝炭火焼肉”をご用意しています。
※ご予約でのお席の確保は5名様以上のお客様に限ります。
記事・写真:武内 奈苗
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