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コーヒーと日本酒が初コラボ

大自然の恵みと人間の叡智が生んだ飲み物

2017年12月6日掲載

12月1日、Pahran Market 入り口の人気カフェ"Market Lane Coffee"にて、コーヒーメーカー石渡俊行氏と岡山県の誇る伝統産業を海外展開してゆく Quality Okayama Project のコラボレーションによる COFFEE×SAKE が開催されました。

 

メルボルンはオーストラリアの食文化の発信地であり、また、世界に冠たるカフェ文化の街でもあります。

石渡氏は、2005年2月にコーヒーに関わる仕事をしたくて来豪。
最初の仕事を得るまでは苦労したそうですが、その後研鑽を積んで数々の大会での入賞の経験があり、JALの機内報の記事でも紹介されました。
メルボルンでバリスタになりたいという日本人に向けてのセミナーも開催し、日本人バリスタの目標的な存在です。
現在は、"Market Lane Coffee"にて、ロースターとクオリティコントロールに従事しています。。

参照記事: コーヒーメーカー 石渡 俊行さん インタビュー
                 本当のコーヒーに出会える、プラーンのMarket Lane Coffee
                 Melbourne x スペシャリティーコーヒートークショー


Quality Okayama のオーストラリアでの活動は、すべてGO豪メルボルンにて、レポートしています。
第一弾のイベントで、参加5蔵は販売ルートを確保し、現在オーストラリアで入手可能となりました。
今年の1月にはソムリエに向けてマスタークラスとテイスティング・イベントを開催し、つい先日には、日本料理店以外のレストラン、バー、リカーショップのスタッフが多数参加するイベントを開催しました。。

参照記事:備前焼 & 岡山地酒5蔵のイベント メルボルンで大成功
                備前焼き&日本酒のソムリエ向けマスタークラスとテイスティング・イベント
                岡山地酒5蔵のテイスィングイベント

 

参加者には ウェルカムドリンクとして、岡山産のビール、ゆず酒、梅酒が提供されました。

 

オープニングでは、コーヒーのカップを持つ石渡氏と、お酒の猪口を持つQuality Okayama代表の辻総一郎氏がお互いの飲み物を交換して飲み干すというパフォーマンスを行いました。

丹精を込めた自慢の一品に、思わず「美味い」の声があがりました。

 

コーヒーは 産地2種 X 焙煎具合2種の計4種をテイスティング。
同じコーヒー、同じお酒でも栽培される環境、品種、精製方法によって異なることを味わいました。

 

質疑応答では、例えばバリスタから「コーヒーの発酵過程の最近の流行を説明し、日本酒の発酵過程の変遷」を尋ねるなど、プロフェッショナルな質問が飛び交いました。

 

セミナーには、ラテアート世界チャンピオンの下山修正氏も参加。 GO豪メルボルンで「バリスタ下山修正の世界にコーヒーを注ぐ」というコラムを書いていただいています。

石渡氏との巨匠同士のツーショットをお願いしました。


下山氏は岡山県出身・お酒好きということで、Quality Okayama チームとも意気投合していました。

 

岡山県日本酒は、ビクトリア州ワインと姉妹都酒提携を締結したとのことです。
姉妹都市(Syster City)ではなく、姉妹都酒(Sister Brewery)。 おそらくは世界初。誰も聞いたことがありません。
Quality Okayama チームは、この日に先立つ三日間で提携の調印式や記念セレモニーに参加していたそうです。
来年には、ワイナリーが岡山の酒造元を訪れるなど、今後、技術や人材の交流や協力を行っていきます。

Quality Okayama チームは、今回の来豪で「日本酒とワイン」、「日本酒とコーヒー」という2つの友好関係を築いたのです。

 

コーヒー豆とお米。
大自然の恵みを人間の叡智で加工して生まれたのがコーヒーであり、お酒です。

2つの貴重なコラボレーション、その機会を持てたことに感謝しつつ、日本式の三本締めで、セミナーは終了しました。

 

コーヒーで仕事ヘの集中力を高め、仕事の後はお酒(アルコール)でリラックスする。
メルボルンが世界一住みやすい都市に7年連続で選ばれているのは、そのようなライフスタイルが定着していることも要因の1つではないでしょうか。

メルボルンのライフスタイルが世界に広がっていくのに、日本人コーヒーメーカー、Quality Okayamaチームの活動が一助となることでしょう。
今後の活動から目が離せません。

 

COFFEE×SAKE

日程:12月1日(金)7pm~9pm

場所:Market Lane Coffee
         Shop 13 Prahran Market, Elizabeth Street
         South Yarra  VIC 3141

主催: Market Lane Coffee (https://marketlane.com.au/
          Quality Okayama Project
          TRYBER Pty Ltd

Quarity Okayama Project:
公式サイト:http://qualityokayama.jp/
facebook: https://www.facebook.com/QUALITY.OKAYAMA.JAPAN/
   

文・写真:矢部勝義

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