コーヒーと日本酒が初コラボ

大自然の恵みと人間の叡智が生んだ飲み物

2017年12月6日掲載

１２月１日、Pahran Market 入り口の人気カフェ"Market Lane Coffee"にて、コーヒーメーカー石渡俊行氏と岡山県の誇る伝統産業を海外展開してゆく Quality Okayama Project のコラボレーションによる COFFEE×SAKE が開催されました。

メルボルンはオーストラリアの食文化の発信地であり、また、世界に冠たるカフェ文化の街でもあります。

石渡氏は、2005年2月にコーヒーに関わる仕事をしたくて来豪。
最初の仕事を得るまでは苦労したそうですが、その後研鑽を積んで数々の大会での入賞の経験があり、JALの機内報の記事でも紹介されました。
メルボルンでバリスタになりたいという日本人に向けてのセミナーも開催し、日本人バリスタの目標的な存在です。
現在は、"Market Lane Coffee"にて、ロースターとクオリティコントロールに従事しています。。

参照記事：コーヒーメーカー　石渡俊行さん　インタビュー
 本当のコーヒーに出会える、プラーンのMarket Lane Coffee
Melbourne x スペシャリティーコーヒートークショー

Quality Okayama のオーストラリアでの活動は、すべてGO豪メルボルンにて、レポートしています。
第一弾のイベントで、参加5蔵は販売ルートを確保し、現在オーストラリアで入手可能となりました。
今年の１月にはソムリエに向けてマスタークラスとテイスティング・イベントを開催し、つい先日には、日本料理店以外のレストラン、バー、リカーショップのスタッフが多数参加するイベントを開催しました。。

参照記事：備前焼 & 岡山地酒5蔵のイベントメルボルンで大成功
 備前焼き&日本酒のソムリエ向けマスタークラスとテイスティング・イベント
 岡山地酒5蔵のテイスィングイベント

参加者にはウェルカムドリンクとして、岡山産のビール、ゆず酒、梅酒が提供されました。

オープニングでは、コーヒーのカップを持つ石渡氏と、お酒の猪口を持つQuality Okayama代表の辻総一郎氏がお互いの飲み物を交換して飲み干すというパフォーマンスを行いました。

丹精を込めた自慢の一品に、思わず「美味い」の声があがりました。

コーヒーは産地2種 X 焙煎具合2種の計4種をテイスティング。
同じコーヒー、同じお酒でも栽培される環境、品種、精製方法によって異なることを味わいました。

質疑応答では、例えばバリスタから「コーヒーの発酵過程の最近の流行を説明し、日本酒の発酵過程の変遷」を尋ねるなど、プロフェッショナルな質問が飛び交いました。

セミナーには、ラテアート世界チャンピオンの下山修正氏も参加。 GO豪メルボルンで「バリスタ下山修正の世界にコーヒーを注ぐ」というコラムを書いていただいています。

石渡氏との巨匠同士のツーショットをお願いしました。

下山氏は岡山県出身・お酒好きということで、Quality Okayama チームとも意気投合していました。

岡山県日本酒は、ビクトリア州ワインと姉妹都酒提携を締結したとのことです。
姉妹都市(Syster City)ではなく、姉妹都酒(Sister Brewery)。おそらくは世界初。誰も聞いたことがありません。
Quality Okayama チームは、この日に先立つ三日間で提携の調印式や記念セレモニーに参加していたそうです。
来年には、ワイナリーが岡山の酒造元を訪れるなど、今後、技術や人材の交流や協力を行っていきます。

Quality Okayama チームは、今回の来豪で「日本酒とワイン」、「日本酒とコーヒー」という2つの友好関係を築いたのです。