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きらきらマカロン、どきどきケーキ

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2012年3月26日掲載

 

LuxBite.

もしかすると聞いたことがないかも・・・

だけど信じてみて、

一度見つけたら

絶対にまた来たくなるはず！

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　お店の窓には“Life is uncertain, Eat dessert first”という大きなスローガン。そして"Melbourne Macaron Top 20"という気になるサイン。　シンプルでクラッシックなインテリアデザイン。太陽が注ぎ込むポカポカな雰囲気。

　　

　オーナーBernard と Yenにより2010年12月にオープンしたLux Bite。二人ともマレーシア出身。このカフェをオープンする前はメルボルンやシドニーの有名シェフの下で修業し、技術を磨いた。

　アイデアは自分たちの「Life」から集め、そしてデザートに込めている。

　「We Love Japan」と言うほどに彼らが作るデザートは、日本のデザート文化にも多大に影響を受けている。Yen曰く「日本には一年に一度は行って、アイデアやインスピレーションを得るの。

　　

　彼らがカフェを始めたばかりのころ、他のビジネス同様、お客の「Wants」と「Likes」を知るのが難しかったそう。「まだ習得過程なんだよ。」と自信で目を輝かせながらBernardは語る。

　特にメルボルンではローカルの人やアジア系の人にカフェとしてサービスを提供するのは大切なこと。実行するより言うは容易し。しかし1年以上が過ぎ、彼らはビジネスとして飛躍しようとしている。

　「オージーは甘いスイーツが好みだよ。チョコレート、イチゴやパッションフルーツが好みだね。アジア系の人は全く違うみたい。」とYen。

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▲Bernard and Yen

　日本の「四季のデザート」にインスパイアされ、Bernard and Yenは彼ら独自の四季のデザートを考案。その素晴らしいデザートをちょっと見てみましょう。

 

Summer Love

LuxBiteでの夏の人気デザートの一つ。スイカ・ヨーグルトをメインに、ペパーミント、チョコレートなど。夏がまた楽しみになるスイーツ。

 

Mango Tango

とにかく美味しい！　パッションフルーツやパイナップル、マンゴーの香りが一つのタルトから漂ってくるなんて！　他に何が要るって言うの???

 

そして、そして・・・

Macarons!!

Melbourne's top 20 macarons!　見た目もゴージャス、美味しい！　Bernard とYen曰く、子供たちのために人口着色料を一切使用していないので、お母さんも安心。"Oreo" と"Bamboo Oolong Tea"の色は、材料から自然に抽出された色なんですよ。ほとんどのマカロンがグルテン・フリー。
もちろんお味もとっても美味しく、そしてヘルシー。

 

(Photo from LuxBite)

　「食べ合わせ」も挑戦してみたい方へは、人気のBreakfastメニューがおすすめ。いつものブレックファーストにケーキやマカロンが添えられています。

　　

　“ジャムはあるの？”－もちろん！　Bernardがプラーン・マーケットで見つけたこのホームメイドジャムは、彼が試食したあとすぐにLux Biteで扱うことにしたそう。

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　お店を始めるにあたり“Life is uncertain, Eat dessert first”が最初に浮かんだそう。これは彼ら自身のビジネスを始める源でもあったんですね。

　写真だけで行きたくなったでしょ？　是非Lux Biteへ！

 

 

LUXBITE

38 Toorak Road, South Yarra VIC 3141
P: 03 9867 5888
Web: www.luxbite.com.au
営業時間：7 days, 8am - 8pm

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