グルメgourmet

ママさんレシピ 食で奏でる家族愛familyrecipe

フライパンで、肉まん!

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

2011年7月29日掲載

フライパンで、肉まん!

冬はやっぱり肉まんが食べたいなー、と思っていたらフライパンで作る肉まんのレシピを
見つけたので作ってみました。

材料(8個分)
生地
セルフレイジングフラワー  170g
砂糖                             大さじ1・1/2
塩                  小さじ1/3
ごま油                           大さじ1
牛乳               80ml

たね
豚挽肉            100g
ねぎ              1/2本
マッシュルーム       1個
しょうがのすりおろし    小さじ1/2
酒                大さじ1
ごま油             大さじ1/2
しょうゆ                       小さじ1/2
オイスターソース            小さじ1/2
塩コショウ                      少々
*打ち粉用小麦粉、焼く時用のサラダ油、ごま油 適宜

1、セルフレイジングフラワー、砂糖、塩を合わて混ぜる。
2、1にごま油、牛乳を加えて混ぜ粉っぽさがなくなり、ひとつにまとまった状態になったら
手のひらの付け根を使って3分くらいこねる。(もし、まとまらない場合は少し水を加える。)
3、こねたら乾燥しないようにボールごとラップをかけ、常温で30分ねかせる。

  
 
4、小口切りにしたねぎ、粗みじん切りにしたマッシュルームと残りのたね用の材料を合わせ、粘りが出るまで混ぜる。



5、ねかせた生地を、打ち粉をしたまな板の上にのせ、長さ20cmくらいの棒状にのばし、8等分に切る。
6、1個ずつ丸くに形を整えたら、手のひらで生地を平らにし麺棒で直径8cmくらいにに丸くのばす。
この時、縁が中心より薄くなるようにのばすと、たねが包み易くなる。

  

7、左手に生地をのせ、その中心にたねを1/8のせ包む。
最後はひだの合わせ目を親指と人差し指でねじるようにして、しっかりと閉じる。

8、中火にかけたフライパンに、サラダ油大さじ1/2をまんべんなくひき、肉まんを並べ、水2/3カップを注ぎふたをして、
中火で3分蒸し焼きにする。

9、さらに弱めの中火にし6~7分蒸し焼きにし、水分がなくなったらふたを取り、ごま油大さじ1/2を回し入れ1分焼く。

  

10、底がこんがりとしたら、出来上がり!




〇食材
酒、しょうゆは日本食料品店にて、他はWOOLWORTHSにて購入。
使ったセルフレイジングフラワーは写真のものです。


〇料理のポイント
たねを包む時に、生地からたねが出ないようにする事と、上のひだの部分が厚くなり過ぎないように注意して下さい。
1度に食べきれない場合は、ラップに包んで冷凍保存もできます。

また、たねにチーズ&トマトソースを加えてチーズまん、カレー粉を加えてカレーまん、
チョコ&バナナを包んでチョコバナナまんなど、アレンジは自分次第です!

〇感想
作るのは難しそう、手間がかかりそう、と思っていた肉まん。
日本で食べていた肉まんと全く同じではありませんでしたが、最後に焼く分、底はカリッとして美味しかったです☆
また、蒸し器を使わないので、気軽に作れるのも嬉しいです。

 

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴:8年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:8年(メルボルン歴は4年くらい)。
血液型:B型。

結婚8年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、

オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。

コメント

関連記事

最新記事

一と一子(6)

1945年8月15日、やっと戦争が終わった。でも、戦争が終わって.....

どそく

10・25日のお楽しみ! 今回のお題は

アクセスランキング

  1. 2017 S.C. Pannell ‘Dead End’ Tempranillo
  2. 2013 Nintingbool Vineyard Smythes Creek Pinot Noir
  3. 2018 Hither & Yon Nero d’Avola
  4. 2017 Mitchelton Marsanne

トップ20リストへ

人気の記事

SHYUN RAMEN BAR

こってり好きな人は要チェック!嬉しい特典つき!