肴: イズミダイの黄身の醤油漬け和え

簡単一品料理レシピ

黄身の醤油漬けを食べた事がありますか？
１日〜２日漬けるだけで濃厚な味わいになりご飯のおかずにもお酒の肴にもなっちゃいます。
今回は黄身の醤油漬けを使った超簡単レシピのご紹介。

肴: イズミダイの黄身の醤油漬け和え

[材料]

・黄身２個

・醤油

・イズミダイ 1/3 ほど

[ 作り方 ]

1. 分けた黄身を小さい容器に入れる
2. 醤油を黄身の真ん中辺りまで注ぐ

3. 冷蔵庫で１日〜２日ほど置く

[ ２→３ (黄身がこんなに変化) ]
 

4. イズミダイを薄く切り、黄身と和える
 

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オススメのお酒のマッチング

この肴にオススメなのが黄桜 山廃仕込。
あっさりした料理にもこってりした料理にも合い、刺身と合わせることで、まろやかな味わいになります。

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