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女性パティシエが創るくつろぎ空間、CHEZ Dré

サウスメルボルンマーケット沿いの隠れ家カフェを取材!

2012年6月8日掲載

サウスメルボルンマーケット沿いの通りから小道を入ったところにある
去年4月にオープンした、本格ケーキが味わえる隠れ家的カフェ・CHEZ Dré

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レンガ造りの倉庫をリノベーションしたという店内は、
ゆったりとくつろげるナチュラルな雰囲気に仕上がっていて、外には屋根付きのオープンテラス席もある。
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ケーキの他にもバゲットやクロワッサンなどのベーカリー類、キッシュやオムレツなどの軽食もありランチにもオススメの場所だ。

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フランスのミシュラン三ツ星レストランで経験を積んだというパティシエ、兼オーナーであるDréさんは
女性ならではの目線・コンセプトでこの店をオープンさせたという。

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レストランでの"料理の最後にくるデザート"ではなく
"デザートをメインに食べに来る店"を重点的に考えたんだとか。

そのコンセプト通り、種類豊富な本格ケーキが並びながらもカフェ感覚で気軽に味わえる。

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小さい頃からレゴや粘土遊びなど、細々としたものを作るのが好きだったというDréさん。
彼女のケーキのディテールのこだわりなどからもその趣向が伺える。

アートを見たり、アーティスティックな人の話を聞いたりするのが好きなそうで
時にはJAZZの音楽からケーキのデザインのインスピレーションが湧いたりするのだそう。

 

日本の繊細なデザインも彼女のケーキ作りの良い刺激になるそうで、
看板、床、パッケージ、ホームページに使われている、
お店のシンボルとも言えるこのパターンは折り紙からインスピレーションを得たそう。

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床においては2日がかりで知り合いにスプレー塗装してもらったというこだわり様。
ぜひそのこだわりの床にも注目してもらいたい。


Dréさんのケーキにかける熱い想いを聞いて、デザインをしている私にも共通性を感じる良い刺激となりました。
ケーキという名の彼女のアート作品をぜひ食べて・感じてもらいたい。


人気店のため土日は混雑が予想されるので平日を選んでまったりと、
もしくはマーケットで時間をつぶしながら行ってみるのもいいかもしれない。

文・写真*Sammy

 

 

CHEZ Dré

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■Address: 285-287 Coventry Street, South Melbourne, VIC 3205

■TEL: 03-9690-2688

■Open: Mon-Sun 7:30am-4:30pm 

■WEB: http://chezdre.com.au/

 

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