ボリューム満点　鮭&野菜　卵とじ焼き

ママさんレシピ　-食で奏でる家族愛-

2011年12月30日掲載
 

鮭&野菜　卵とじ焼き

こちらでは高い鮭を、どうやって家族4人で食べたら良いか？と悩んでいる時に見つけたレシピです（笑）。
 

材料（3-4人分）
鮭　切り身　　　　　　1切れ
キャベツ　　　　　　　葉5枚（約250g）　
ジャガイモ　　　　　　1個
ピザ用チーズ　　　　40g
塩
コショウ

卵マヨネーズソース
溶き卵　　　　　　　　3個分
マヨネーズ　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
コショウ　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　適宜

 

1、ジャガイモは皮を剥き厚さ2mmの薄切り、キャベツは大きめの一口大に切る。

2、鮭は皮と骨を取り除き、適当な大きさに切り、塩、コショウをふる。



3、耐熱容器にオリーブオイルを塗り、鮭、キャベツ、ジャガイモの順に並べ、
ゆるくラップをかけ、電子レンジで5分加熱する。

4、電子レンジで加熱中に、小さめのボールに、卵マヨネーズソースの材料を混ぜ合わせておく。

5、鮭と野菜の加熱が終わったら、卵マヨネーズソースを全体に回しかけ、ピザ用チーズを散らす。

　　

6、200℃のオーブンで20分程焼いて出来上がり！

〇食材
鮭は魚屋、野菜は八百屋、他はWOOLWORTHSにて購入。

〇料理のポイント
冷蔵庫から出したばかりの卵とマヨネーズだと混ざりにくいので、早めに出しておいた方が良いです。

〇感想
今まで鮭はホイル焼き等の調理法が多かったのですが、今回こんな風に他の野菜組み合わせる事によって
ボリュームが出て1切れでも満足のいく一皿が出来て嬉しいです。

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：8年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：8年（メルボルン歴は4年くらい）。
血液型：B型。

結婚8年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、

オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。