冷やしても美味しい！ナスのバルサミコ酢＆しょうゆ炒め

ママさんレシピ　-食で奏でる家族愛-

2012年11月2日掲載

ナスのバルサミコ酢＆しょうゆ炒め

vege shop（八百屋）で美味しそうなナスが手に入ったので、いつもとはちょっと違った味付けにしてみました！

材料（2人分）
ナス　　　　　　　　2本
ニンニク　　　　　1-2片
オリーブオイル　大さじ2
塩・コショウ　　　適宜
バルサミコ酢　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　大さじ1/2
パセリ　　　　 　　適宜
 

1、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、微塵切りにしたニンニクを炒める。

2、ニンニクから香りがし始めたら、適当な大きさに切ったナスを加え、塩・コショウをして炒める。

3、焼き色が付いたら、バルサミコ酢、しょうゆを加える。

4、ナスに味がなじんだら、皿に盛って微塵切りにしたパセリをふって出来上がり！

○食材
ナスはvege shop、しょうゆはICHIBA JUNCTION、他はWOOLWORTHSにて購入。

○料理のポイント
ナスは火が通りやすい大きさに切った方がいいです。
今回はLebanese eggplantを縦に3等分、横に4等分しましたが、太い部分が火が通りにくかったので
太い部分は6等分にすれば良かったです。

○感想
バルサミコ酢の酸味がきいていて、新鮮な味でした。
これからの暑くなる季節、冷やしても食べられる料理は嬉しいです^^

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：9年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：9年（メルボルン歴は5年くらい）。
血液型：B型。

結婚9年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。