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ママさんレシピ 食で奏でる家族愛familyrecipe

冷やしても美味しい!ナスのバルサミコ酢&しょうゆ炒め

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

2012年11月2日掲載

ナスのバルサミコ酢&しょうゆ炒め

vege shop(八百屋)で美味しそうなナスが手に入ったので、いつもとはちょっと違った味付けにしてみました!

材料(2人分)
ナス        2本
ニンニク     1-2片
オリーブオイル 大さじ2
塩・コショウ   適宜
バルサミコ酢  大さじ1
しょうゆ      大さじ1/2
パセリ       適宜
 

1、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、微塵切りにしたニンニクを炒める。

2、ニンニクから香りがし始めたら、適当な大きさに切ったナスを加え、塩・コショウをして炒める。

3、焼き色が付いたら、バルサミコ酢、しょうゆを加える。

4、ナスに味がなじんだら、皿に盛って微塵切りにしたパセリをふって出来上がり!

 

○食材
ナスはvege shop、しょうゆICHIBA JUNCTION、他はWOOLWORTHSにて購入。

○料理のポイント
ナスは火が通りやすい大きさに切った方がいいです。
今回はLebanese eggplantを縦に3等分、横に4等分しましたが、太い部分が火が通りにくかったので
太い部分は6等分にすれば良かったです。

○感想
バルサミコ酢の酸味がきいていて、新鮮な味でした。
これからの暑くなる季節、冷やしても食べられる料理は嬉しいです^^

 

◆ママさんプロフィール◆

 

 

主婦歴:9年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:9年(メルボルン歴は5年くらい)。
血液型:B型。

結婚9年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。

 

 

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