キリン恵み物語 Vol.33 KOKORO RAMEN

『いらっしゃい!! 』 日本の心意気を味わいに。

　自家製のスープと手作りのちぢれ麺。ラーメンの味だけでなく、日本の心意気も込めたラーメンがKOKORO RAMENにはある。

　メルボルンのラーメンシーンの人気はますます高まるばかり。マルチカルチャーな都市メルボルンの中で、ラーメンを食べる人もまた多国籍な人々。KOKORO RAMENのキッチンスタッフにもまたさまざまな国籍の人が働き、“日本のラーメンを作ること”に心を一つにしている。

　KOKORO RAMENの夢は何かと伺ってみたところ、「最後には‐大げさかもしれないけれど‐『世界平和』を目指したい。」とマネージャーの田村さんは語る。「他国の文化や習慣は、知り合って関わらないと解らないこと。知らないということは罪だと思うんですね。ラーメンを通じてお互いを理解し合うことが夢です。」

　自身の経験から痛切にそう感じてきた。元々好きだったラーメンを通じて何かできないかと考えていたのが、お店の運営に参加するきっかけだった。

　キリン恵みビールのタップは昨年導入し、好評を得ているそう。「うまいっすよ！　ボディが強い。」と一言。

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◆ ぎょうざ　12pcs Pan-fried  $8.50 / Steamed $8.00

餡もお店で手作り。ビールのお供の定番は外せません！

◆ 塩ラーメン　$11.00

Combine rich chicken and seafood stock cooked over 8hours

季節限定の塩ラーメン。3種類の塩、鰹節や鯖節ほかを使用。8時間以上かけて仕込むスープは絶品。好評なら定番メニューにのるかも?!

◆ トマト冷やしつけ麺 （数量限定）

新作登場！　トマトベーススープにつけていただく麺は、さっぱりした風味にこってりした味わいのバランスが絶妙。
薬味をスープにたっぷり入れてどうぞ。

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　お店の壁面に貼られたポスターも個性的。スタッフの一人が手掛けており、「売ってほしい！」と名乗り出る人もいるとか。

　10時間もかけて作られるクリーミーな豚骨スープ、そのほかのスープにも材料からこだわり手間暇を惜しまず作られている。日本から取り寄せた機械で毎日フレッシュな麺を作り、他では出せない味が実現。私たちに届けられるそのラーメンには、日本の粋もたっぷり入った「旨い！」が込められている。

KOKORO RAMEN

http://kokororamen.com/
157 Lonsdale Street, Melbourne VIC 3000
Tel: 03 9650 1215

OPEN:
Mon-Thurs 11.30am - 3pm, 5pm - 10pm
Fri 11.30am - 3pm, 5pm – 5am
Sat 11.30am - 5am
Sun 11.30am - 9pm