THE PRINCE OF EGYPT
◇ THE PRINCE OF EGYPT ◇
◇ THE PRINCE OF EGYPT ◇
ここのお店の優しいポイントは何と言ってもBYO（お酒の持込み）が無料であること。通常のレストランではボトル1本に付きCorkage fees（コルク抜き料）$8.00前後する。4人以上の予約で20％のディスカウントの特典があるので、ぜひ大人数で予約して、豊潤なエジプト料理を味わおう！
笑顔を絶やさず、ちょっとしたことにまで気を使ってくれたスタッフのKatは、こちらが恐縮してしまうほど。「Is everything alright?」と何度も気にかけてくれるところや、写真を撮影していると照明を明るくしてくれたりとサービス精神満点。「お皿をすぐに下げなくてごめんなさい」と言ってくれた心遣いをとても嬉しく感じた。
“エジプト”と聞いて思い浮かぶのは「ピラミッド」「スフィンクス」といった古代エジプト文明の遺産の数々だろう。そんな長い歴史を誇るエジプト、エジプト料理とはどんなものなのだろうか？ 国名の「エジプト」は古代ギリシャ語で「暗い」を意味するアイギュプトス （Αιγυπτο? Aigyptos） に由来しているそうだ。国家元首の大統領は、立法・行政・司法の三権において大きな権限を有するが、実際は第2代ナーセル大統領以来、事実上の終身制が慣例となっている。
また国民に「エジプト人ですか？」と尋ねることは避けた方が良く、現代でも不適切な表現であると認識されている。というのは否定されることが多く、コプト教会の信徒の場合はコプト人、スンナ派に属するムスリムの場合はアラブ人となるからだ。
地理的にもナイル川周辺は肥沃な土地が多く、稲作が盛んに行われている。また地中海気候帯に属する地域もあるため、野菜を使用した料理や肉料理も豊富。ケバブに代表されるトルコやギリシャの影響を受けると同時に、タジン鍋などのアフリカの要素も入った料理が中心。
■今回の目安■
人数：2人分 平均予算（一人）：約 $25.00
＊ MENU ＊
●Hammous: Chick peas blended and mixed with sesame paste, garlic, lemon and topped with olive oil / $8.00
レモン味が利いているので、豆の濃い味はあまりしないためさっぱり食べることができる。一緒に付いてくる薄いパンにのせて食べるディップのような感じ。チリパウダーが口の中でピリッとするので、ひきしまった味がさらに美味しい。（写真下：左）
●Egyptian Rice: Imported Egyptian rice, tiny pasta cooked in vegetable oil / $8.00
細くて短いパスタと一緒に炊き込むゴハンが主流。ほんの少しの味付けがしてあるが、塩味も気にならない程度で、ゴハンだけでもちょっとしたランチになりそうなほどに美味しい。下記のタジン鍋のトマトソースと本当に相性が良い！ 良すぎるほど！（写真下：右）
●Tagen Bamia Bil Lahma: Stewed lamb and Egyptian baby okra in rich tomato sauce oven baked in clay tagen / $22.00
タジン鍋はオーダーをしてから調理してくれるため待たされるかもしれない。ラム肉のトマト煮込みといった感じだが、トマト味がとても濃く酸味があるので、あっさりした味。そしてたっぷり入ったオクラの粘り気も相まってとても美味しく、待った甲斐があったと思わせてくれる一品。
●Neferrtary Mehalabia: Egyptian rice flour coked in coconut milk fresh milk, rich fresh cream, sugar and vanilla / $7.00
パンナコッタのようだが、舌触りはババロアよりもキメが荒い感じ。甘さは控えめなので、男性にもお勧め。バニラの味と言うよりはクリーム味が強く、濃厚な味はしないので、意外とペロリと食べられる。（写真下：左）
●Egyptian Coffee
トルコ・コーヒーに似た濃ーい濃いコーヒー。メニューには記載されていないので、ご注意を。入れ物を直火にかけて入れられたコーヒーは、2人でそれぞれ2杯目も楽しめるほどの量が入っている。（写真下：右）
THE PRINCE OF EGYPT
住所：61B Fitzroy Street, St. Kilda VIC 3182
TEL：
営業時間：月～ー土 AM7:00-late
定休日：日曜日
