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本格的な手打ちうどんが食べられるお店「NAMA NAMA」

新鮮な食材にこだわったお弁当と本格的なコーヒーも楽しめる!

2012年7月24日掲載

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Spring St 沿いに6/28にオープンしたばかりの手打ちうどんが売りのお店「NAMA NAMA」
お店はガラス張りで、誰でも気軽に立ち寄れる雰囲気のお店だ。


 

店名の通り新鮮な食材にこだわっており
うどんは毎朝、その日の気温や湿度に合わせて、粉と水の配分を調整して打っている。
また、麺を切る際も、機械ではなく包丁で
その日の気温や湿度、生地の厚さによって太さを変えて切っている。

 

なぜ手間がかかる手打ちにこだわるかというと
普通のうどんよりも「コシ」が出るからだそうだ。
さらに、その生地を包丁で切ることにより
機械ではできないツルツルの食感を作り出すことができるそうだ。


うどんは関西風の細くてコシのある麺で
食べるともっちり、ツルツルとして絶妙な噛応え。
言葉ではなかなか説明することが難しいのでぜひ、味わってみて欲しい。

 
写真は黒豚トッピングのHouse made udon noodles $15

 

シェフの古川洋介さんは関西のうどん屋で6年間働いていて
メルボルン好きの奥さんとの結婚を機にメルボルンに来たそうです。
メルボルンに来てから2年半は居酒屋DENで働いており
DENのほうでたまに提供していたうどんが、お客様の反応が良かったため
今回の出店につながったそうです。

(写真:古川洋介さん、友里絵さん、かおりさん)
 

もちろんこだわっているのはうどんだけではない。
お弁当やのり巻きも新鮮な具材を使用している。


また、コーヒーはメルボルンの有名コーヒー店でトレーニングを受けているため
本格的なコーヒーが飲める。

 

今後は、店舗で使用しているおしゃれな器やエプロン、お酒等を販売する
リテールショップも店内にオープンする予定なので今後も楽しみだ。

NAMA NAMA
Web: http://namanama.com.au/
Address: Ground floor 31 Spring Street, Melbourne, VIC 3000
Tel: 03-9639-9500
Open: 月〜金 7am-5pm 土 8am-5pm
 

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kensaku

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