手軽に一品！こんにゃくのバルサミコ炒め

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

2012年12月28日掲載

こんにゃくのバルサミコ炒め

年末はアルコールを飲む機会も増えるので、簡単に出来て且つ重くない肴が欲しいと思い
こんにゃくをバルサミコ酢で炒めてみました！

材料（2人分）
こんにゃく　　　　1枚
オリーブオイル　大さじ1
ニンニク　　　　　1片
マッシュルーム　3-5個
バルサミコ酢　　大さじ1
しょうゆ　　　　　大さじ1
ネギ　　　　　　　　適宜

 

1、こんにゃくの両面に味がしみ込み易くなるよう格子状に切り込みを入れ、2cm角に切り、臭みを取るために熱湯で2分茹でる。

2、フライパンにオリーブオイルを入れ、微塵切りにしたニンニクを炒め、香りがしてきたらこんにゃくを入れ更に5分ほど炒める。

3、2にマッシュルームを入れしんなりしてきたら、しょうゆ、バルサミコ酢を加え混ぜる。

4、味が馴染んだら器に盛って、ねぎを散らして出来上がり！

○食材
こんにゃく、しょうゆはICHIBA JUNCTION、他はWOOLWORTHSにて購入。

○料理のポイント
特にないです。

○感想
簡単にできる一品で、食べ過ぎになりがちなこのシーズン、低カロリー&食物繊維も豊富なこんにゃく使用なので、
ちょっと罪悪感も減ります^^
また、ナッツ類を入れると違う食感も加わって良かったかも？と思いました。

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：9年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：9年（メルボルン歴は5年くらい）。
血液型：B型。

結婚9年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。