持ち寄りに♪　ほうれん草&豚春巻き

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

2013年4月5日掲載

ほうれん草&豚春巻き

イースターは終わりましたが、まだスクールホリデー中なのでお友達と持ち寄りでご飯を食べる機会も。
そんな時に手軽に作って持って行ける春巻きです♪

材料（3-4人分）
ほうれん草　　　 　　　250g
豚挽き肉　　　　　 　　180g
しょうゆ　　　　　　　 　大さじ1
ごま油　　　　　　　　　小さじ2
砂糖　　　　　　　　　　小さじ1
パン粉　　　　　　　　　大さじ1
しょうが・微塵切り　　小さじ2
塩・コショウ　　　　　　適宜
春巻きの皮　　　　　　8枚
＜のり用＞
小麦粉　　　　　　　 　大さじ1
水　　　　　　　　　　 　大さじ1
＜揚げ用＞
植物油　　　　　　　　　適宜

1、ほうれん草を耐熱容器に入れ、電子レンジで80gくらいずつ1分－1分半加熱する。
春巻きの皮が冷凍の場合は冷凍庫から出しておく。

2、ボールに豚挽肉、しょうゆ、ごま油、砂糖、パン粉、しょうが、塩、コショウを入れ混ぜる。

3、ほうれん草の粗熱が取れたら水気を絞り、2と合わせる。小麦粉と水を合わせのりも作っておく。

4、春巻きの皮を角を手前にして置き、その真ん中より手前にたねを細長く置き、手前、左、右の順に角を折り、
手前から巻いていき、最後にのりを付けて留める。
小さいサイズにする場合は、春巻きの皮を1/4に切って同様に巻く。

5、フライパンに高さ1cmくらい植物油を入れ、170℃の油でじっくり揚げる。

6、油をきって器に盛ったら出来上がり！

○食材
全てWOOLWORTHSにて購入。
ほうれん草は袋入りのbaby spinachを使いました。
もし普通のほうれん草を使う場合は、加熱して絞った後切って下さい。

○料理のポイント
きつめに巻いてのりをしっかり付けないと、揚げている途中でたねが出て油が汚れてきました^^；

○感想
味がしっかり付いていて美味しかったです。
子ども達にも好評でした！

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：9年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：9年（メルボルン歴は5年くらい）。
血液型：B型。

結婚9年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。