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ママさんレシピ 食で奏でる家族愛familyrecipe

BBQの季節に♪ ラム肉のオレンジマリネ焼き

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

2013年1月11日掲載

ラム肉のオレンジマリネ焼き

家族や友達とBBQをする機会も多いこの季節。
オレンジを使ってマリネするこのレシピを見つけたので、目先が変わっていいかなと思い作ってみました!

材料(4人分)
ラム肉(rump steak) 8枚
ねぎ(leek)       1/2本
<マリネ液>
オレンジ         2個(絞って180ccになるように)
しょうが         2cm
砂糖           大さじ2
ゴマ油          大さじ1
しょうゆ          大さじ1.5
酢            大さじ0.5

植物油          適宜
串             8本
 

1、焼く時に串が焦げるのを防ぐため、串を水に20分浸けておく。

2、180ccになるようにオレンジを絞り、5分間煮詰める。

 


3、しょうがをすりおろし、マリネ液の材料を混ぜ合わせ、それに冷ましたオレンジジュースを加える。

 


4、適当な大きさに切ったラム肉、ねぎを串に刺し、マリネ液に最低15分浸けておく。


5、フライパン/BBQに植物油をひき、強火~中火で焼く。両面に焼き色が付いたら残りのマリネ液を入れ煮詰める。

 


6、サラダと一緒に盛り合わせて出来上がり!

 

○食材
しょうゆICHIBA JUNCTIONにて、他はCOLESにて購入。
砂糖はbrown sugarがおすすめです。

○料理のポイント
特にないですが、マリネ液にオレンジの皮のすりおろしやにんにく、唐辛子を加えても。

○感想
マリネしたのは20分程でしたが、しっかり味が付き甘い仕上がりで子ども達にも好評でした^^
マンネリがちだったBBQのレパートリーが増えたのも嬉しいです。

 

◆ママさんプロフィール◆

 

 

主婦歴:9年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:9年(メルボルン歴は5年くらい)。
血液型:B型。

結婚9年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。

 

 

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