BBQの季節に♪　ラム肉のオレンジマリネ焼き

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

2013年1月11日掲載

ラム肉のオレンジマリネ焼き

家族や友達とBBQをする機会も多いこの季節。
オレンジを使ってマリネするこのレシピを見つけたので、目先が変わっていいかなと思い作ってみました！

材料（4人分）
ラム肉（rump steak）　8枚
ねぎ（leek)　　　　　　　1/2本
<マリネ液>
オレンジ　　　　　　　 　2個（絞って180ccになるように）
しょうが　　　　　　　　　2cm
砂糖　　　　　　　　　　 大さじ2
ゴマ油　　　　　　　　　 大さじ1
しょうゆ　　　　　　　　  大さじ1.5
酢　　　　　　　　　　　　大さじ0.5

植物油　　　　　　　　　　適宜
串　　　　　　　　　　　　　8本
 

1、焼く時に串が焦げるのを防ぐため、串を水に20分浸けておく。

2、180ccになるようにオレンジを絞り、5分間煮詰める。

 

3、しょうがをすりおろし、マリネ液の材料を混ぜ合わせ、それに冷ましたオレンジジュースを加える。

 

4、適当な大きさに切ったラム肉、ねぎを串に刺し、マリネ液に最低15分浸けておく。

5、フライパン/BBQに植物油をひき、強火～中火で焼く。両面に焼き色が付いたら残りのマリネ液を入れ煮詰める。

 

6、サラダと一緒に盛り合わせて出来上がり！

○食材
しょうゆはICHIBA JUNCTIONにて、他はCOLESにて購入。
砂糖はbrown sugarがおすすめです。

○料理のポイント
特にないですが、マリネ液にオレンジの皮のすりおろしやにんにく、唐辛子を加えても。

○感想
マリネしたのは20分程でしたが、しっかり味が付き甘い仕上がりで子ども達にも好評でした^^
マンネリがちだったBBQのレパートリーが増えたのも嬉しいです。

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：9年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：9年（メルボルン歴は5年くらい）。
血液型：B型。

結婚9年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。