クリスマスに♪　ローストチキン

ママさんレシピ　－食で奏でる家族愛－

2013年12月13日掲載

ローストチキン

もうすぐクリスマスなので（日本を思い出して）、骨付きの鶏肉をローストしてみました。
 

材料（4人分)
骨付き鶏もも肉　　    4本

＜たれ＞
マーマレード　　        大さじ5
しょうゆ　　　　　　　　  大さじ5
酒or白ワイン　 　　　　大さじ1
ニンニク（すりおろし）　1片
塩・コショウ　　        　適宜

＜付け合わせ＞
じゃがいも、トマト、レタスなど

 

1、鶏肉に味がしみこみ易い様に、所々フォークで刺す。

2、たれの材料を混ぜ合わせる。

3、鶏肉を漬け込む。（最低30分）

4、180℃に予熱しておいたオーブンで（様子を見ながら）約30分焼く。

5、付け合せのじゃがいもやサラダと一緒に盛って出来上がり！

○食材
鶏肉は肉屋、酒は日本食品店、他はWOOLWORTHSにて購入。

○料理のポイント
味がよくしみこむ様に、フォークでしっかり穴を開け、漬け込む時間を長く（1晩冷蔵庫で寝かせるくらい）
した方がいいです。

○感想
以前、牛肉をマーマレードで煮て美味しかったので、今回は鶏肉を使ってみました。
ローストしたことで皮はパリパリで、味もよく付いていたのですが、まだ中の方は薄味だったので
もっとフォークでたくさん穴を開けて、長めに漬け込めば良かったなぁと思いました。

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：10年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：10年（メルボルン歴は6年くらい）。
血液型：B型。

結婚10年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。