キリン恵み物語 Vol.32 PABU Grill and Sake

この夏、キリン恵みを片手に焼き鳥！

[ 1/Feb/2013 ]

　最近美味しい飲食店や、ふらりと入ってみたくなるお店も増え、ますます興味を引いているスミス・ストリート（Smith Street）。ボヘミアンな感じも残しつつ、新たなアートシーンも見逃せない地域。

　そのストリートに2012年10月半ばにオープンしたのが『PABU Grill & Sake』（名前は日本語読みの「パブ」）。お店の横を通るだけでも中をじっくり覗いて行く人が多いほど、その内装にも趣向を凝らしている。

　上を見上げると大きなそろばん（実際に使えます！）、遠くに見える葛飾北斎の絵柄暖簾。奥のテラス席の壁には、お友達からの開店祝いとしてプレゼントされた昔の日本の映画ポスター（往年の役者の若かりし頃といったら！）。バーカウンター後ろには豊富な種類のお酒が並ぶ。その中でドンと構えているのがキリン恵みビールのタップ。

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　オーナーのKhoaさんは、元々フランチャイズの寿司テイク・アウェイのお店を長年経営してきた。しかしフランチャイズの枠から出て、自分自身でアドベンチャー、そしてリスキーなことに挑戦したかったと語る。20代後半ながら、語り口調、志やまなざしは常に未来を見据える経営者そのもの。

　「キリンはもちろんよく知られているブランド。恵みビールはフレッシュでクリーンな味わいだよね。タップに選んだのは、僕がキリン恵みビールが好きだからでもあるんだ。」と語る。「PABUのコンセプトは日本にインスパイアされたパブで、オージーがパブに行くように、PABUにも来てもらいたいんだ。」

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そんなPABUのKhoaさんにキリン恵みビールに合うメニューを選んでいただいた。

◆ PABU SUMIYAKI SET $16.50 & HOTATE $5.00

Includes 5 mix skewers: Tsukune (chicken balls), Yakitori (chicken thigh), Chilli Inari Kushi, Gyu Kushi (beef),
Buta Kushi (pork belly); Large juicy scallops with bacon and wasabi mayo

串ものと恵みビールを一杯！

◆ AGE SHIRASU $8.00