抹茶マフィン

7月のクリスマスパーティにも♪

2012年7月13日掲載

抹茶マフィン

オーストラリアに来て初めて聞いた、寒い季節にクリスマスを楽しむ「Christmas in July」。
なので、7月ですが抹茶を使って、クリスマス向けにもなりそうなマフィンを作ってみました！
 

材料（10個分）
バター                      120g
砂糖                         110g
卵                             2個
抹茶パウダー            大さじ4
小麦粉                      200g
ベーキングパウダー   小さじ2
豆乳（牛乳）               100ml

＜お好みで＞
ラズベリー、ホワイトチョコレートなど

1、オーブンを180℃に予熱し、室温に戻したバターをクリーム状にし、砂糖を加えて更に混ぜる。

2、1に溶き卵を加え、更に混ぜる。

3、抹茶パウダー、小麦粉、ベーキングパウダーを加え、切るように混ぜる。

4、豆乳を加え混ぜる。

5、マフィン型に入れ、お好みでトッピングを載せ、180℃のオーブンで約20分間焼く。

6、竹串等で刺してみて、何もついてこなければ出来上がり！

○食材
抹茶パウダーはICHIBA JUNCTIONにて、他はWOOLWORTHSにて購入。
小麦粉は写真のものを使いました。

○料理のポイント
卵を入れたら、（小麦粉を入れる前に）まず抹茶パウダーを入れた方が混ざり易いです。

○感想
抹茶のきれいな緑色のマフィンが出来て満足です♪
トッピングはラズベリーと赤いカラント、ホワイトチョコレートにするつもりが、（冷凍ベリーミックスを使ったので）
ブルーベリーも入ってしまい、そのまま焼きましたが、色合い的にあまりよくなかったので、ブルーベリーは
あまりおすすめではありません。。

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：9年目（家族構成－夫・子ども2人の4人家族）
出身：九州生まれ。
在豪：9年（メルボルン歴は5年くらい）。
血液型：B型。

結婚9年目、2児の母。
なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです（苦笑）。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、

オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。