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ママさんレシピ 食で奏でる家族愛familyrecipe

ボリューム満点☆かぼちゃのローストサラダ

ママさんレシピ -食で奏でる家族愛-

2014年3月7日掲載

かぼちゃのローストサラダ

ボリュームのあるサラダが食べたくて作ってみました!

材料(4人分)
かぼちゃ                       1/4個(約600g)
にんにく                       2片
塩・コショウ                    適宜
植物油                        大さじ1
ほうれん草(Baby spinach) 50g
アーモンド            30g 
フェタチーズ            50g

<ドレッシング>
オリーブオイル             大さじ1
バルサミコ酢              大さじ1
はちみつ                大さじ1/2
塩・コショウ         適宜


1、オーブンを200℃に予熱し、かぼちゃの皮・種を取り除き1cmくらいの厚さに切る。

2、天板にかぼちゃ、にんにくを重ならないように広げ、植物油、塩・コショウを全体に行き渡るようかける。


3、2をオーブンに入れ、20分くらいしてにんにくが柔らかくなったら取り出しフォークで潰し、
他のドレッシングの材料と合わせる。

4、かぼちゃも火が通っていれば、オーブンから出して冷ましておく。

 


5、器にほうれん草、かぼちゃ、アーモンド、フェタチーズを盛り、ドレッシングをかけたら出来上がり!

 

○食材
全てWOOLWORTHSにて購入。
今回、かぼちゃはbutternut pumpukinを使いました。

○料理のポイント
アーモンドの代わりに、パインナッツなどの他のナッツでも美味しいと思います。

○感想
水分の多いこちらのかぼちゃを美味しく食べられるのがロースト。
かぼちゃの甘みや、チーズの苦味、ナッツの噛みごたえなどが楽しめ大人には好評でしたが、
チーズのせいか子どもにはイマイチだったようです^^;

 

◆ママさんプロフィール◆

 

 

主婦歴:10年目(家族構成-夫・子ども2人の4人家族)
出身:九州生まれ。
在豪:10年(メルボルン歴は6年くらい)。
血液型:B型。

結婚10年目、2児の母。
なんだかお料理できそう!みたいなママ歴なのですが実態は・・・。
毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする?」って言わないかなーと
密かに期待しているママなのです(苦笑)。
目指すは義母のように、いつも「お腹へってない?」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、
オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から
手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。

 

 

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